Un air de printemps !
Dès les premiers signes des beaux jours, les asperges font leur apparition sur les étals des petits producteurs de légumes. Elles se déclinent en trois couleurs, l’asperge verte, l’asperge violette et l’asperge blanche. La saison de l’asperge bien que brève est très attendue des fins gourmets.

Chaque année, dès le mois de mars, selon les régions, quel plaisir gustatif de la retrouver dans nos assiettes.Ce plaisir est d’autant plus grand qu’il est éphémère. En effet seule les jeunes pousses printanières sont consommées.

Les asperges sont un véritable petit trésor nutritionnel pour notre santé. Elles apportent une multitude de vitamines, d’antioxydants et de minéraux indispensables. Certains les consomment même en cure détox pour purifier leur corps après la longue période hivernale.

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