Les fraises sont sans aucun doute les grandes favorites du printemps. On les adore ! Dès le mois de mai jusqu’à la fin juin, elles colorent et parfument les étals des petits maraîchers. Pour les gourmands, il existe des variétés remontantes qui produisent jusqu’à l’automne.

Le fraisier s’est naturalisé sur tous les continents de l’hémisphère nord. A l’état naturel, il en existe de nombreuses variétés. De couleur blanche à rouge, les fraises sauvages bien que toutes petites et délicates ont une saveur incomparable. Son petit fruit à depuis toujours éveillé les passions gustatives.

Consommée depuis l’antiquité, les anglo-saxons au Moyen-âge sont certainement les premiers à la cultiver. Au fil du temps, des sélections et des hybridations, la petite fraise sauvage s’est transformée en la fraise charnue et sucrée que nous connaissons.

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